pickled jalapeños

ハラペーニョのピクルス:秋の収穫を長期保存するレシピ

秋になると唐辛子類が終始を迎えます。
今シーズン最後の収穫を冬の間も楽しめるように
ピクルスにしちゃう事にしました。

作り方は超簡単!

<材料>

  • ☆水:1 cup
  • ☆アップルサイダービネガー :1 cup
  • ☆ローリエ:2枚
  • ☆クローブ:5個
  • ☆黒胡椒:10個
  • ☆オレガノ:大さじ1
  • ☆ガーリック:5斤
  • ☆黒糖:1/4 cup
  • ハラペーニョ:20個

<手順>

  1. 小鍋に☆を合わせて中火で少し煮立てる
  2. 火を消して粗熱が取れるまでおく
  3. ハラペーニョを洗って輪切りにする
  4. 瓶にハラペーニョと☆を合わせる
  5. 冷蔵庫に入れて1ヶ月寝かせて完成

 

ソースに入れたり、
サラダに足したり、
タコスのトッピングにしたり、
使い方色々!

そのままで食べても美味しいし、お酢も料理などに使えます♪

 

ハラペーニョの薬用効能は

  • 抗酸化作用
  • 代謝促進
  • 炎症の軽減
  • 鎮痛効果
  • 血行促進
  • 食欲抑制

 

動画はこちら

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