チキンとポテトのハーブ焼き

チキンとポテトを一緒にハーブで焼いちゃう!簡単ディナーレシピ

ハーブとスパイスを扱うこのお仕事を初めてはや5年。

「ハーブとスパイスの魅力って何?」って聞かれるとしたら:
お料理を簡単に美味しくしてくれるところと
体調に合わせて味付けを調整出来るところだと私は答えますね。

特に最近は季節の変わり目で暑かったり寒かったり。。。
体調を崩しやすいこ時期こそ食って本当に大事!

って事で、
簡単で美味しくて、栄養満点のおすすめレシピを紹介♪

ハーブソースを作ってそれでチキンをマリネし、
余ったソースはじゃがいもと和えて全部オーブンに放り込んで焼いて完成。

ハーブの爽やかさが本当に最高♡

そのレシピはこちら↓

<食材>

  • ☆エシャロット... 2個
  • ☆ガーリック... 1カケ
  • ☆ディル... 1束
  • ☆バジル... 1束
  • ☆パセリ... 1束
  • ☆EVオリーブオイル... 1/2 cup
  • ☆レモン汁... 大さじ2
  • ☆ドライオレガノ... 大さじ1
  • ☆黒胡椒... 小さじ1
  • ローズマリーレモン塩... 大さじ1
  • マヨネーズ... 1/4 cup
  • 鶏肉... 200g(もも肉、手羽、何にでも合います◎)
  • じゃがいも... 中サイズ5個

<手順>

  1. ブレンダーに☆の食材を入れてハーブソースを作る
  2. 鶏肉にハーブソース 2/3 とマヨネーズを揉み込み、冷蔵庫で1時間〜寝かす
  3. (長く置けば置くほど肉が柔らかくなります☆)
  4. オーブンを 240℃に予熱する
  5. 皮付きじゃがいもをよく洗って水分を拭き取り、適度な大きさに切る
  6. ハーブソース残り 1/3 をじゃがいもと和える
  7. オーブン用トレイにじゃがいもと鶏肉を並べる
  8. オーブンに入れて約20分焼く
  9. オーブンから取り出してフレッシュハーブを散りばめて完成♪

 

<今回使用したハーブ&スパイスの効能>

  • ディル
    ビタミンA、C、鉄分、カルシウムが豊富で胃腸の働きを良くしてくれる!
  • バジル
    ビタミンKとマンガンたっぷりで胃痙攣、吐き気、イライラを緩和!
  • パセリ
    ビタミンA、C、K、鉄分、葉酸が含まれており消化不振を改善して、血圧も下げてくれる!
  • オレガノ
    ビタミンA、C、B6、カリウムがいっぱいで胃腸液の分泌を良くしてくれる!
  • ガーリック
    マンガン、ビタミンB6、Cが豊富で疲労回復、風邪予防に効果的!
  • 胡椒
    ビタミンKとマンガンが含まれており血液の循環を良くしてくれる!

 

是非作ってみて下さい♡

作り方の動画は☆こちら☆でご覧頂けます♪

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