人参と生姜のスパイススープ:芯から温まるレシピ

人参と生姜のスパイススープ:芯から温まるレシピ

どんどん寒くなって来ましたね!
皆様は如何お過ごしでしょうか?

私は毎朝7時前に起きて娘のお弁当を作っていますが、
台所に立っていると足先がジンジン...

朝はどうしてもバタバタするので
簡単にバナナなどを頬張ってから家を出ますが、

もう少しバランス良く、身体も温まるものを...
と思って作ったのがこの人参&生姜のスープ♪

作り置きしておけば朝は温めるだけで楽な朝食になります!

 <材料>

  • オリーブオイル... 1/4 cup
  • 玉ねぎ... 1個(スライス)
  • ニンニク... 3カケ(すりおろし)
  • 生姜... 大さじ1(すりおろし)
  • 人参... 5本(ぶつ切り)
  • アドボシーズニング... 大さじ1
  • アップルサイダービネガー... 大さじ1
  • チキンストック... 3〜4 cups
  • 塩... 約大さじ1
  • 胡椒... 適量
  • ローリエ... 1枚
  • チャービル... 適量

※お好みで生クリームとメープルシロップを足して頂くとより滑らかで美味しいスープになります

<手順>

  1. 大鍋にオリーブオイルと玉ねぎと塩一つまみを入れて中火で加熱する
  2. 玉ねぎが半透明になるとニンニク、すりおろした生姜、人参を足して炒める
  3. アプルサイダービネガーを足して酸っぱい香りが飛ぶまで炒める
  4. チキンストックを入れて蓋をして20分煮込む
  5. 人参が柔らかくなったらハンドブレンダーで全体を混ぜる
  6. 味見をしながら塩胡椒を足して、必要に応じてメープルシロップと生クリームを足してもオッケー!
  7. ローリエを足して弱火にし、蓋をして10分煮込む
  8. 仕上げにチャービルを足して完成♪

 

超簡単!としてすごく美味しい♡
是非作ってみて下さい!

 作り方動画は☆ここ☆でご覧頂けます♡

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