カルパッチョ

カルパッチョ:超簡単、超絶品レシピ⭐︎

「綺麗なお刺身をゲットしたけど、もうちょっとオシャレにアレンジしたい」
そんな時におすすめなのがカルパッチョ♪

一手間加えるだけでめちゃくちゃ美味しく、おしゃれな一品に大変身!


<食材>

  • お刺身(鯛、サーモン、たこ、ホタテなど)...約200g
  • ガーリックパウダー...小さじ 1/4
    (ニンニクスライスでもオッケー!)
  • 塩...小さじ1
  • EVオリーブオイル... 1 cup
  • 紫玉ねぎ... 1個
  • 砂糖... 小さじ2
  • レモン汁... レモン1個分
  • 醤油... 1/3 cup
  • ピンクペッパー... 適量
  • ハーブ(タイム、ディルなど)... 適量
  • ローズマリーレモン塩... 適量

 

<手順>

  1. 大きめのタッパーにお刺身、塩小さじ1/3、ガーリックパウダー、
    EVオリーブオイル 1/3 cup を入れて全体をよく和える
  2. お刺身を綺麗に並べて、ピタッとサランラップをのせて、
    冷蔵庫で1時間置く
  3. 紫玉ねぎを薄くスライスして手で軽くパラパラにする
  4. 紫玉ねぎ、塩小さじ1/3、砂糖小さじ1をボウルに足し、
    全体が馴染むまで揉み込み、10分置く
  5. 紫玉ねぎから水気が出たら軽く絞って、EVオリーブオイル 1/3 cup、
    レモン汁(レモン1/2個分)と和える
  6. 瓶にドレッシングを作る:レモン汁(レモン1/2個分)、EVオリーブオイル 1/3 cup、醤油 1/3 cup、砂糖小さじ1、塩小さじ1/3を入れてふりふり
  7. お皿に 5.)の紫玉ねぎを真ん中に高さが出るように盛り付けて、
    その周りにお刺身を並べる
  8. ドレッシングをかけて、ピンクペッパー、ハーブ、
    ローズマリーレモン塩をトッピングして完成♪

ローズマリーレモン塩は粗めなので、カリカリっとした食感とサフランの上品な風味を楽しめます♡

お好みでスライスした柑橘やマイクロリーフなどを足しても美味しく仕上がりますよ!

 作り方の動画は☆こちら

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