ババガヌーシュ：絶品茄子のディップ

ババガヌーシュって聞いた事ありますか？

レバノンの料理で、茄子を焼いてディップにしたもの♪

これがほんと美味しくて、初めて食べた時は衝撃でした！
初めてババガヌーシュを食べたのは10年前。

私の父が音楽関係の仕事をしているのですが、
石井竜也さんのお家に Thanksgiving で招かれた事がありました。
石井竜也さんの奥様マリーザさんのおもてなしもすごく、
その中でもババガヌーシュがすごく印象的でした！

レシピを聞いておけばよかったと後悔しながらも
あの味を再現したくて何度も試行錯誤し、だいぶ近づけたかなと思います！

そのレシピがこちら↓

＜材料＞

• 茄子... ３個
• ニンニク... ２かけ
• レモン... 1/4個分の果汁
• タヒニ... 1/4 cup
• エキストラバージンオリーブオイル... 1/3〜 cup
• イタリアンパセリ... 大さじ１〜
• サフラン塩... 小さじ１
• クミン... 小さじ1/4
• パプリカパウダー... 少々

＜手順＞

1. オーブンを２４０℃に予熱する
2. 茄子を縦に半分に切って切り目を入れる
3. オリーブオイルを切り面に塗る
4. 切り面を下にしてオーブントレイに並べ、４０分オーブンで焼く
5. 焼き上がった茄子をオーブンから取り出し冷ます
6. 冷めた茄子をフォークでほぐし、実を皮から取り、水気を搾る
7. ボウルに茄子、ニンニク、レモン汁、タヒニ、オリーブオイル、
   イタリアンパセリ、塩、クミンを入れて混ぜる
8. 冷蔵庫で１時間以上冷やす
9. お皿に盛り付けて、少量のオリーブオイル、パプリカパウダー、
   イタリアンパセリでトッピングする
10. ピタパンや野菜スティックを添えて完成♪

作り方の動画はこちらでご覧頂けます♡