ハーブで「塩入れすぎた！！」って時の裏技

この前やっちゃいました😅

砂糖と塩を間違えて辛い卵焼きを作って
捨てるのも勿体無いし
作り直す時間もなかったので渋々食べましたが
実は塩を入れすぎた時の便利なのがハーブとスパイスなんです！

特に香りの強めのハーブとスパイスが役立ちます！

例えば：

• バジル
• タイム
• オレガノ
• ローズマリー
• パクチー
• ディル
• ネギ
• 胡椒
• シナモン
• クローブ

などなど、
爽やかさと程よい苦味が塩辛さを中和してくれます。

フレッシュハーブを入れる場合は
細かく切ったものを火を消した状態で足すといいですよ♪

乾燥ハーブとスパイスを入れる場合は量に気を付けてください！
入れすぎると苦くなっちゃうので、小さじ１ずつ足して
味見をしながら調整するのがベスト！

私がよく使う対処法は↓

• スープ、ソースの場合：
  バジル、オレガノ、ローズマリー、クローブ、胡椒、
  牛乳、クリーム、バター
  
  
• カレーの場合：
  パクチー、ガラムマサラ、ココナッツミルク、牛乳、クリーム、バター
  
  
• 和食の場合：
  ねぎ、シソ、ミツバ、レモン、ライム、オレンジなど 柑橘類の汁やお酢
  
  
• ディップなどの場合：
  ディル、ゴマ、スマック、ガーリック、サワークリーム、ヨーグルト
  
  
• 肉の煮込み料理の場合：
  オレガノ、タイム、ローズマリー、バター、バルサミコ酢、ワイン
  
  ※あとどんな料理の塩辛さでも対応可能なのは甘味！
  砂糖、蜂蜜、ジャムなど味見をしながら少しずつ足し
  それに加えて甘味を引き立てるスパイス；シナモンなどを
  バランスよく組み合わせると絶品に仕上がります！

失敗は成功の元！
塩を入れ過ぎた時、それを中和するのに足した食材が
新しい発見に繋がるかも知れせんね♡