この前やっちゃいました😅
砂糖と塩を間違えて辛い卵焼きを作って
捨てるのも勿体無いし
作り直す時間もなかったので渋々食べましたが
実は塩を入れすぎた時の便利なのがハーブとスパイスなんです！
特に香りの強めのハーブとスパイスが役立ちます！
例えば：
- バジル
- タイム
- オレガノ
- ローズマリー
- パクチー
- ディル
- ネギ
- 胡椒
- シナモン
- クローブ
などなど、
爽やかさと程よい苦味が塩辛さを中和してくれます。
フレッシュハーブを入れる場合は
細かく切ったものを火を消した状態で足すといいですよ♪
乾燥ハーブとスパイスを入れる場合は量に気を付けてください！
入れすぎると苦くなっちゃうので、小さじ１ずつ足して
味見をしながら調整するのがベスト！
私がよく使う対処法は↓
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スープ、ソースの場合：
バジル、オレガノ、ローズマリー、クローブ、胡椒、
牛乳、クリーム、バター
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カレーの場合：
パクチー、ガラムマサラ、ココナッツミルク、牛乳、クリーム、バター
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和食の場合：
ねぎ、シソ、ミツバ、レモン、ライム、オレンジなど 柑橘類の汁やお酢
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ディップなどの場合：
ディル、ゴマ、スマック、ガーリック、サワークリーム、ヨーグルト
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肉の煮込み料理の場合：
オレガノ、タイム、ローズマリー、バター、バルサミコ酢、ワイン
※あとどんな料理の塩辛さでも対応可能なのは甘味！
砂糖、蜂蜜、ジャムなど味見をしながら少しずつ足し
それに加えて甘味を引き立てるスパイス；シナモンなどを
バランスよく組み合わせると絶品に仕上がります！
失敗は成功の元！
塩を入れ過ぎた時、それを中和するのに足した食材が
新しい発見に繋がるかも知れせんね♡
