日本ではまだあまり知られていないシャクシュカ。
エジプト、イスラエルや、トルコなど、北アフリカ〜中近東で食べられる料理で、ハーブとスパイスの効いた野菜トマト煮込みに卵を落として焼いたもの♫
朝食やブランチで食べられる事が多く、半熟卵をトマトソースに混ぜるから、「シャクシュカ」ってアラブ語で「ごちゃ混ぜ」って意味があるそうです！
作り方は超簡単で、忙しい朝にちょうどいいお料理です☆
＜材料＞
- パプリカ ... １〜４個
- オリーブオイル ... 大さじ２
- クミン ... 小さじ１
- 玉ねぎ ... １個（みじん切り）
- 塩胡椒 ... 大さじ1/2〜お好みで
- ガーリック ... 3カケ（みじん切り）
- トマトペースト ... 大さじ２
- スモークパプリカ... 小さじ1/2
- チリフレーク ... 小さじ1/4
- 中東スパイス 、又はモロッコスパイス...大さじ１
- トマト缶 ... １個
- ハチミツ/砂糖 ... お好みで
- 卵 ... 3〜５個
- フェタチーズ ... 大さじ１
- パセリ ... 適量
- パン... お好みで
＜手順＞
- オーブンを１９０℃に予熱する
- オーブン用トレイにベーキングシート/アルミフォイルを引いて、
オリーブオイルを少しのばして、パプリカを並べる - オーブンでパプリカを約２０分焼く
- オーブン対応の浅い鍋にオリーブオイルとクミンを入れて中火で温める
- オリーブオイルが温まったら玉ねぎを入れて塩胡椒を少し振り、
黄金色になるまで炒める - 玉ねぎが薄い黄金色になったら、弱火にしてガーリックを足す
- ガーリックがほんのり薫って来たら、
トマトペーストを足して水分が飛ぶまで全体を炒める - スモークパプリカ、チリフレーク、スパイスブレンドを足して全体を混ぜる
- トマト缶を足して、中火で煮込む
- ローストしたパプリカをぶつ切りにしてソースに足す
（オーブンはつけたままにする） - 全体を混ぜて一旦火を止め、味見をする
（好みに合わせて塩胡椒、チリフレーク、砂糖/ハチミツで調整） - ソースの中に卵分の窪みを作って、その中に卵を割って入れる
- オーブンの中に入れて、約１０分温める
（柔らかい半熟卵が好きな方は５分でオッケー） - フェタチーズ、イタリアンパセリ、胡椒を振りかけて、パンを添えて完成♫
