美味しすぎるアーティチョークレシピ！

アーティチョークとは？

アーティチョークはキク科の植物で
学名： Cynara scolymus

作用としては：

• 強肝
• 利胆
• 消化機能促進

シナリンという成分を含み、生活習慣病予防に活用されているメディカルハーブです♪
特にお酒大好き＆コレステロール高めの人におすすめ！

葉っぱをハーブティーにするとものすごく苦いですが
鱗のようなガクに包まれた蕾の中は美味しくて
地中海料理、フランス料理、イタリア料理、
世界中の食文化で愛されている食材♡

蕾の真ん中にある実は
アーティチョークハートと呼ばれ
食感は筍に似ててめっちゃ美味しいです！
海外ではよく缶詰で売られており、
ぶつ切りにしてサラダに入れたり、
クリームチーズと混ぜてディップにしたり
アレンジ方法色々で大人気。

ガクの根元の部分にも実がついているので
外側から一枚一枚めくって
根元にある実を歯でへずって食べるのがポイント。

今回のレシピはアーティチョークの蕾を少し茹で
ハーブとパン粉をガクの間に詰めて
オーブンでカリッと焼いたもの。
初心者でも簡単に作れて
アーティチョークを美味しく食べていただけます！

＜材料＞

• アーティチョーク　２個
• レモン　１個
• バター ４０g
• パン粉　1/3 cup
• 塩胡椒　各大さじ1/2
• エルブドプロバンス　大さじ１
• EVオリーブオイル　適量

＜手順＞

1. アーティチョークのてっぺんを切り落とす
2. アーティチョークの茎に➕型に切り込みを入れる
3. 必要に応じて外側のガクを除去してハサミで薄い部分を切る
4. アーティチョークを半分に切る
5. アーティチョークの中心にあるワタをくり抜く
6. 小鍋に入れて浸かるまで水を足す
7. レモン半分の果汁を上から絞ってレモンの皮も水に放り込む
8. 蓋をして茎の部分にフォークが刺せる柔らかさになるまで茹でる
   （大きさによりますが、5〜10分ぐらいが目安）
9. 柔らかくなったアーティチョークを鍋から取り出す
10. 別の鍋にバターを溶かす
11. そこにパン粉、塩胡椒、エルブドプロバンスを足しスプーンで混ぜ合わせる
12. パン粉ミックスをアーティチョークのガクの間に詰め込む
13. それをオーブンバットに並べて上からEVオリーブオイルを垂らす
14. オーブンを220°に予熱する
15. オーブンにアーティチョークを入れてパン粉が綺麗な黄金色になるまで焼く
    （オーブンの種類にもよりますが、約15分〜20分ほどが目安）
16. 焼き上がったらお皿に移してレモンを絞って完成♪

アーティチョークのおすすめレシピなので
是非作ってみてください☺️

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